プレモー村の僅か0.4haの区画から産されるACブルゴーニュ・ルージュです。平地部分でも石灰含有率が高く、ミネラル感を感じさせてくれる上品な仕上がりです。全房100％を足踏みで発酵させ、発酵途中で古樽に移し替えてそのまま3カ月発酵を続けます。澱引きして12カ月熟成後、ノンフィルターでボトリングされます。≪ラ・メゾン・ロマネ≫ラ・メゾン・ロマネの当主オロンス・デ・ベレールは、仏のワイン専門誌「レヴュー・ド・ヴァン・フランス」の記者としてフランス各地のワインを試飲し評価してきた人物。記者として活躍するがワイン造りの夢を諦めきれず、ボーヌの醸造学校に入学。卒業後、記者時代に友人になったドメーヌ・ゴビー、コント・アルマンで働き、現場での醸造を学んだ。その後２頭の馬を購入し畑の耕作をする会社を立ち上げた。顧客にはコント・ラフォン、クロ・デ・ランブレイ、ティボー・リジェ・ベレールなど、ブルゴーニュを代表するトップ生産者が名を連ねた。最盛期には20以上の生産者の畑を耕作していた。これらの畑を馬で耕作することによって畑のことを学んだ。ある時、コント・アルマンはじめ耕作を請け負っていたいくつかのドメーヌがブドウを販売してくれる約束をしてくれた。それを機に2004年、13世紀から残るヴォーヌ・ロマネで最も古い建物、メゾン・ロマネを購入。馬での耕作を請け負う会社を売却し、念願のワイン造りをスタートさせた。（現在醸造所はニュイ・サン・ジョルジュに移転。）初ヴィンテージは2005年で徐々に生産量を増やしていった。ブドウは基本的にビオディナミのもの。以前馬で耕作していた畑のものが多いので、ブドウを理解している強みもある。一部は特別な契約で毎年同じ区画のブドウを購入できている。毎年同じ区画のブドウを入手するのは非常に重要。ブドウの個性や野性酵母の癖を把握し醸造できるからだ。醸造は全房100％で発酵。通常買いブドウでは全房100％は非常に難しいと言われているが、同じフィロソフィーを持った造り手のブドウを厳選しているのでこれが可能なのである。ブドウの持つエネルギーを最大限に引き出すためには全房であること、そして醸造中に酸化防止剤を使用しないことがオロンスの最大のこだわりだという。その丁寧なワイン造りには定評があり、オロンス・デ・ベレールは、自らのワインをこう公言している。「私は世界一のワインを造ろうとは思っていない。私の興味は私のワインが感動を呼び起こすこと。」そんな彼のワインは太陽の様な華やかさを持ち、ピュアでフレッシュな果実味に魅了される一献。（以上、販売店資料より）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊常温便なら「ヤフネコ」を、クール便なら「宅急便（ヤマト運輸）」をご選択ください。